पालक पनीर

पालक पनीर के लिये आवश्यक सामग्री

1. पालक : 200 ग्राम
2. टमाटर : 1
3. हरि मिर्च: 1 – 2
4. लहसुन : 6-7 कलियाँ बारीक कटी
5. जीरा: ½ चम्मच
6. पकाने के लिये तेल : 3 चम्मच
7. ताजा क्रीम : 2 चम्मच
8. नमक: स्वादनुसार

विधि

सबसे पहले पालक को साफ़ करके अच्छे से धो ले। उसके बाद नमक मिले पानी मे 1 – 2 मिनट तक पालक और टमाटर को उबाल ले। हरी मिर्च को पालक के साथ पीस कर पेस्ट बाना ले। अब पनीर को तिकोना आकर मे काट ले। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे। जब तेल गरम हो जाए तब उसमे जीरा डाले। जब जीरा चटकने लगे उसमे बारीक कटा लहसुन डाल दे और सुनेहरा होने तक भूने। अब उसमे पालक का पेस्ट डालकर 1 – 2 मिनिट तक भूने यदि पेस्ट गाढ़ा हो तो उसमे पानी डाले ।जब पेस्ट उबलने लगे तब उसमे कटा हुआ पनीर और नमक डालकर अच्छे से मिलाये । अब उबाल आने के बाद गैस बंद कर दे | अब एक बाउल ले और पालक पनीर डालकर उसमे ऊपर से ताजा क्रीम डालकर गरमा गरम चावल या रोटी के साथ सर्व करें