दीपावली का त्योहार याने मिठास का त्योहार तो आए इस दिवाली में हम कुछ हटकर और सेहत को ध्यान में रखकर एक बहुत ही स्वादिष्ट लड्डू बनाएँगे जो कि सेहत के लिए अच्छे तो है ही लेकिन मुँह में घुल जाने वाले लड्डू है।
नारीयल मखाना लडडू । नारियल लड्डू । मखाना लड्डू
Ingredients
- 100 ग्राम मखाना
- 250 ग्राम शक्कर पिसी
- 250 ग्राम नारियल बूरा
- 7 - 8 इलायची पाउडर
- 50 ग्राम काजू
- 50 ग्राम बादाम
- 30 ग्राम चिरोंजी मेवा
- 250 मिली ली दूध
- 1 कप घी
Instructions
- सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर हल्का गरम करें, उसके बाद मखाने को एक दम हल्की आँच में 15 - 20 मिनट तक भूने।जैसे ही मखाने भून जाएँगे बहुत ही अच्छी ख़ुशबू आएगी अब एक प्लेट में मखानो को निकाल ले और थोड़ा ठंडा होने पर महीन पीस ले।
- कड़ाही में 2 चम्मच घी डालकर हल्का गरम करें और कटे सूखे हुए मेवे डालकर 3 - 4 मिनट तक एक दम धीमी आँच में भूने। जैसे ही मेवे भून जाएँगे उनका रंग भी बदल जाएगा और ख़ुशबू भी बहुत अच्छी आने लगेगी। अब इसे भी एक दूसरी प्लेट में निकाल ले।
- उसी कड़ाही में नारियल का बूरा डालकर 2 - 3 मिनट तक धीमी आँच में भून ले । नारियल भूंने से उसका कच्चापन ख़त्म हो जाता है ।अब हमें इसी में मखाना पाउडर डालकर अच्छे से मिलाना है। गैस की आँच एक दम धीमी रखें । अब इसी में शक्कर पाउडर डालें और तीनो को अच्छे से मिला ले ।
- अब इसी में भूने हुए मेवे और इलायची पाउडर डाले और मिलाए। अब इसमें थोड़ा थोड़ा गरम दूध डालकर मिलाते जाए और अच्छे से गोल आकार में लड्डू बना ले और नारियल के बूरे में लपेट ले । इसी प्रकार से आप सारे लड्डू तैयार कर ले । लीजिए इस दीपावली में कुछ हटके और मुँह में घुल जाने वाले लड्डू तैयार है।
Notes
लड्डू में शक्कर आप अपने स्वादानुसार कम या ज़्याँदा कर सकते है ।लड्डू में मेवे भी आप अपनी पसंद के अनुसार डाल सकते है।
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