लहसुन हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। लहसुन की कच्ची कालिया खाने से कोलेस्टाल कण्ट्रोल होता है. आज हम महारास्ट्र की स्पेशल चटनी बनाने जा रहे है. इस चटनी को हम परांठे के साथ , रोटी के साथ ,सैंडविच के साथ और बाजरे की रोटी के साथ खा सकते है। नमकीन व्यजन को चटपटा बनाने के लिए भी इस चटनी का प्रयोग हम कर सकते है. एयर टाइट डिब्बे में ( हवाबंद डिब्बे ) में इस चटनी को २ हप्तो तक ताजा रख सकते है।

 

लहसुन चटनी बनाने की आवयशक सामग्री

  1. लहसुन की कालिया छिली हुई – १५ – २०
  2. सूखा नारियल – १ कप
  3. इमली का पल्प – २ चमच्च
  4. तिल – १ चमच्च
  5. तेल – १ चमच्च
  6. सूखी लाल मिर्च – ५ – ६
  7. सेंधा नमक – २ चुटकी
  8. सादा नमक – स्वादनुसार
  9. हींग – १ चुटकी

 

लहसुन चटनी बनाने की विधि

सबसे पहले कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। तेल जब गरम हो जाए तब उसमे लहसुन को डालिये। लहसुन को कम से कम २ से ३ मिनिट तक भूनिये जिससे लहसुन की नमी सूख जाए. अब लहसुन को किसी प्लेट में निकाल लीजिये। अब उसी कड़ाही में नारियल को ( कम से कम २ से ३ मिनट ) हल्का सा सेंक ले। नारियल को सेकने के लिए तेल की आवश्कता नहीं पड़ेगी क्योँकि नारियल में वैसे भी तेल होता है। जब लहसुन और नारियल दोनों ठण्डे हो जाए तब मिक्सर के जार में लहसुन, नारियल, तिल, नमक, इमली का पल्प,सूखी लाल मिर्च ,हींग सबको को मिलाकर पीस ले। इस चटनी में पानी की आवश्कता नहीं होती है। अब चटनी को किसी भी हवा बंद डिब्बे में रख ले। अब इस चटनी को आप कभी भी प्रयोग कर सकते है।

 

 

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