उत्तर भारत की प्रसिद्ध और परम्परागत हलवा रेसिपी है.जिसे रोजमर्रा के खानपान से लेकर त्योहारों, शादियों, होली, दिवाली जैसे विभिन्न अवसरों में बनाया जाता है।
मूंग दाल हलवा बच्चो से लेकर बड़ो तक सबको पसंद है.यह ज्यादातर सर्दियों में बनाया जाता है.रात के खाने के बाद अगर मूंग दाल हलवा मिल जाए तो मजा आ जाए।तो आइये बनाते मूंग दाल हलवा इस आसान और स्वादिस्ट रेसिपी से ।
मूंग दाल का हलवा । हलवा रेसिपी । मिठाई
Servings: 2 व्यक्ति
Ingredients
मूंग दाल का हलवा बनाने की सामग्री
- 1 कप मूँग दाल
- 1 1/2 कप घी
- 8-10 बादाम
- 1 चम्मच खसखस
- 8-10 काजू
- 1 कप दूध
- 1 चम्मच चिरोंजी
- 1 चम्मच रवा
- 1 चम्मच बेसन
चाशनी बनाने की सामग्री
- 1 कप शक्कर
- 1 कप पानी
- 8-10 धागे केसर
- 5 इलाइची
Instructions
मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि
- एक पैन लें और पानी और चीनी डाले। 4 से 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर केसर पानी डाले और २ मिनट के लिए उबले। स्टोव को बंद कर दीजिये
भुना हुआ मेवे
- एक पैन में घी के 2 चम्मच डालिये । फिर घी मे खसखस डाले , १ से २ मिनट तक भूने । उसके बाद सारे डॉयफ्रूट्स डाल कर भूने और स्टोव बंद कर दे।
मूंग दाल पेस्ट
- 4 से 5 घंटे के लिए मूंग दाल को भिगो के रखे। उसके बाद पानी से दाल को निकाल ले , ध्यान रहे की दाल mai एक भी पानी न रहे। अब दाल को बिना पानी के चिकना पेस्ट बना ले।
मूंग दाल हलवा
- एक कढ़ाई में घी डालकर गरम करे , जेसे कढ़ाई गरम हो जाए उसमें रवा और बेसन डालकर १ से २ मिनट के लिये भूने ।
- अब डाल का पेस्ट डालें और अछेय से मिलाय, स्टोव की आँच धीमी रखे ।
- हलवा पहले चिपकता है लेकिन थोड़ा थोड़ा भूनने के बाद एकदम दाने दाने मे अलग हो जाता है ।
- अब इस बीच हलवा आधा पक चुका है, इसमें दूध डाले और अच्छें से मिलाएँ और लगातार चलते रहे, जिससे दूध सुखना स्टार्ट हो जाए, उसमें से घी अलग होने लगे।
- इस बीच हलवे मे त्यार चाशनी डालना है और अछेय से मिलना है। गैस को लो फ़्लेम मे ही रखना है।
- मूँग दाल हलवा एक अछेय से पेस्ट मे त्यार हो जाएगा और हलवे का रंग भी सुनहरा हो जाएगा।
- अब हलवा पूरी तरह से घी छोड़ने लगेगा, अब इसमें भूने हुए मेवे डालना है और अछेय से मिलना है।
- अब बचा हुआ केसर पानी भी डाल दें और हलवे को मिक्स करे। हलवे का रंग सुनहरा होने के साथ कढ़ाई से एकदम अलग हो जाएगा और बहुत ही अच्छी ख़ुशबू आएगी। अब गैस बंद कर दें।
- मूँग दाल हलवा तैयार है, आप मूँग दाल हलवा को सर्व करते समय ऊपर से मेवे भी डाल सकते है।
Notes
- घी की मात्रा आप कम या ज़्यादा कर सकते है।
- रवा और बेसन को डालने से हलवा कढ़ाई मे चिपकता नहीं है।
- शक्कर अपने अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते है।
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