नारियल और चना दाल की चटनी (Coconut Chutney) सामग्री

  1. कच्चा नारियल : 1 कटोरी
  2. भुना चना दाल : 2 – 3 चमच्च
  3. हरी मिर्च : 2 – 3
  4. अदरक : 1 – 2 टुकड़े
  5. हरा धनिया : 3 – 4 चमच्च
  6. दही या इमली : 1 – 2 चमच्च (optional)
  7. नमक : स्वादनुसार
  8. चटनी पीसने के लिए थोड़ा पानी

तड़के के लिए

  1. राई : 1 / 2 चमच्च
  2. जीरा : 1 / 2 चमच्च
  3. सफ़ेद उड़द दाल : 1 / 2 चमच्च
  4. >हींग : 1 चुटकी
  5. तेल : 1 – 2 चमच्च
  6. साबुत लाल मिर्च : 1 – 2
  7. करी पत्ता : 2 – 3 चमच्च

नारियल की चटनी बनाने की विधि

सबसे पहले कच्चे नारियल को तोड़ कर उसकी कड़क वाली परत से निकाल ले (आप तोड़े हुए कच्चे नारियल को 2 – 3 घंटे के liye फ्रीज़ में रख दे। आप 3 घंटे के बाद जब नारियल ko उसकी कड़क वाली परत से निकालेंगे तो बहुत आसानी से चाकू की मदद से निकाल पाएंगे ) अब उसके ऊपर वाली काली परत को छीलनी की सहायता से छील दे। चाक़ू से नारियल के छोटे छोटे टुकड़े कर ले। मिर्च के भी डंठल निकाल दे. अब एक जार में नारियल के टुकड़े, हरा धनिया,हरीमिर्च के टुकड़े , अदरक के टुकड़े, जीरा , नमक और पानी मिलाकर पीस ले। नारियल की चटनी बहुत पतली न करें . अब नारियल की चटनी को बाउल में निकाले। अब हम तड़का तैयार करेंगे। अब एक पैन में तेल डालकर गरम कीजिये। तेल जब गरम हो जाए तब उसमे राई डालिये। राई जब तड़कने लगे तब उसमे जीरा डाल कर 1 – 2 मिनिट भुने ,अब उसके बाद उसमे उड़द दाल , हींग करी पत्ता और लालमिर्च डालकर अच्छे से मिलाये और अब इसे नारियल की चटनी के ऊपर डाल कर दक्कन लगा दे. दक्कन लगाने से सभी मसालों की खुसबू चटनी में अच्छे से मिल जाएगी। 2 मिनिट के बाद दक्कन खोलकर नारियल की चटनी को चमच्च से चला दे. आप तैयार नारियल की चटनी को इडली , डोसा या उत्तपम के साथ सर्व कर सकते है

 

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