पालक सूप । पालक का सूप । पालक सूप बनाने की विधी
Servings: 2 व्यक्ति
Ingredients
- 250 ग्राम पालक
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 कप पानी
- 2 कलियाँ लहसुन बारीक कटा
- 1/4 चम्मच अदरक बारीक कटा
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच कॉर्नफ़्लोर
- 1 माध्यम आकार प्याज़ बारीक कटा
- नमक स्वादानुसार
- 1 तेज़ पत्ता
- 2 चम्मच क्रीम ताज़ी
- 1/2 कप दूध
Instructions
- सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छे से धो कर साफ़ कर लीजिये, और अगर पालक की पत्तिया बड़ी हैं तो इन्हे बड़े-बड़े टुकड़ो टुकड़ो में काट लीजिये।
- अब एक पतीले में या गहरी कड़ाही में 1/2 टीस्पून मक्खन ले और मीडियम आंच पर गरम करे, एक तेज़ पत्ता डालें इसके इसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर, कुछ सेकंड भूनिये और फिर कटा हुआ प्याज डालिये।
- जब तक प्याज हल्का गुलाबी रंग का न हो जाए तब तक भूनिये और भुनने के बाद उसमे पालक डालिये।
- पालक नरम होने तक पकाइये, अब एक कप पानी और नमक डालें.अच्छी तरह से मिला कर उबलने दीजिए इसे 3-4 मिनट के लिए उबलने दे।
- अब गैस को बंद करके मिश्रण को 6-7 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दीजिये, ठंडा हो जाने पर मिक्सर ग्राइंडर में इसकी प्यूरी बना लीजिये, अगर मिश्रण अभी भी गरम है तो प्यूरी बनाते वक्त ध्यान से काम करे।
- कढ़ाई में 1 चम्मच मक्खन डालें और उसके बाद तैयार प्यूरी को डालें ,अब पानी में घुला हुआ कॉर्न स्टॉर्च प्यूरी में डालकर चम्मच से लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 2-3 मिनट पकाइये।इसके बाद इसमें दूध डालें ।
- अब इसमें काली मिर्च का पाउडर डालकर 4-5 मिनट तक पकने दीजिये. अब सूप को चख कर चेक कर लीजिये, अगर कुछ कम या ज्यादा हो तो अपने स्वादनुसार नमक, या काली मिर्च डाल सकते है।
- गरमा-गरम पालक सूप तैयार है, अब इसे एक बाउल में निकालिए और ताज़ी फ़्रेश क्रीम से गरमा गरम परोसिए ।
Notes
- पालक सूप को और अच्छा अच्छा दिखाने के लिए हम ताजा क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते है ।
- आप पालक सूप में 1/2 कप कटा हुआ टमाटर भी डाल सकते है, जब हमने प्याज को भूना है तभी तभी हम टमाटर पयोरि को डालकर 5 मिनिट तक पका सकते है
- यदि आप पालक सूप को अधिक गाढ़ा बनाना चाहते है तो इसमें अधिक कॉर्न स्टॉर्च डालिये, आप अपनी स्वादानुसार सूप को गाड़ा या पतला बना सकते है ।
- पालक में रेसा बहुत अधिक होता है जो हमारे शरीर के बहुत फ़ायदेमंद होता है ।
- पालक खाने से एनीमिया दूर होता है ।
- पालक से वज़न भी कंट्रोल होता है और साथ ही साथ हार्ट अटैक की समस्या दूर होती है।