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टमाटर का सूप | टमाटर सूप । टमाटर सूप बनाने की विधी

Prep Time5 mins
Cook Time15 mins
Total Time20 mins
Course: Soup
Cuisine: Indian
Servings: 2
Author: Subhadra

Ingredients

  • 5 टमाटर बड़े
  • 3-4 लहसुन की कलिया कटी हुई
  • 7-8 काली मिर्च साबुत
  • 1 छोटा सा टुकड़ा तेज पत्ता
  • 1/2 टेबलस्पून मक्खन
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1/2 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 चम्मच चीनी

Instructions

  • सबसे से पहले सभी टमाटर को  पानी से अच्छे से धो कर साफ़ कर लीजिये।
  • अब टमाटर को बड़े बड़े  टुकड़ो में काट लीजिये।
  • एक कढ़ाई में 1 चम्मच मक्खन डालें और हल्का सा गरम करें । मक्खन जब गरम हो जाए तब उसमें तेज़ पत्ता डालें । इसके बाद उसमें कटा हुआ लहसुन ,कटा हुआ अदरक और मिर्च डालें और अच्छे से मिला दे । इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और हल्का गुलाबी होने तक पका ले ।
  • प्याज़ जैसे ही गुलाबी हो जाए उसमें कटे हुए टमाटर डालें और नमक डालकर ढक्कन लगाकर 5 से 10 मिनट तक पका ले उसके बाद ढक्कन निकाल ले और एक बार फिर से चला दे और पानी डालकर ढाँक कर टमाटर को  गलने तक पका ले ,जैसे ही टमाटर पक जाए गैस को बंद कर दे और ठंडा होने दे ।
  • अब तेज पत्ता निकाल कर मिक्सर ग्राइंडर में उबाले हुए टमाटर की प्यूरी बना लीजिये। प्यूरी बनाते वक्त ध्यान से प्यूरी बनाइये. 
  • एक कढ़ाई में 1 चम्मच मक्खन डालकर गरम करें और उसमे तैयार टमाटर प्युरी डालें और एक बार फिर से चम्मच  से लगातार चलाते हुए 2 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर पकने दीजिये।
  • . ढक्कन निकाल कर  चम्मच से चला दीजिए अब उसमें 1-टीस्पून चीनी और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाए ।
  • अब उसे तेज़ आँच पर उबाल आने के लिए रखिये. जब मिश्रण उबलने लगे तो फ्लेम को मध्यम करके 3 से 4 मिनट के लिए पकने दीजिये।अब आप सूप को चख कर स्वाद चेक कर लीजिये, अगर कुछ काम लगे तो नमक व काली मिर्च स्वादानुसार डाले।
  •  गरमा-गरम टमाटर का सूप (tomato soup ) तैयार है,  तैयार टमाटर सूप को एक बाउल में निकाल ले उसके ऊपर ब्रेड क्यूब डालें और गरमा गरम परोसिए

Notes

  • टमाटर के खट्टेपन के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है.
  • टमाटर का सूप  बनाने के लिए  लाल पके हुए टमाटर लीजिये.
  • अगर आप सूप (Soup) को क्रीमी बनाना चाहते है तो गैस बंद करने के बाद २ tablespoon क्रीम डाले.
  • आप टमाटर का सूप (Tomato Soup Recipe) में उबलते समय कॉर्न स्टॉर्च/कॉर्न फ्लोर को पानी में घोल कर ही डालें और चम्मच  से लगातार चलाते हुए अच्छे से मिक्स करना चाहिए ताकि वो जमे ना.
  • चीनी टमाटर के ज्यादा खट्टेपन को भी दूर करेगी.
  • अगर टमाटर का सूप (Tomato Soup Recipe) ज्यादा गाढ़ा हो गया हो तो उसमे थोड़ा पानी मिला ले, जरुरत के अनुसार नमक भी मिला लीजिये.