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नारियल बादाम बर्फी । बादाम नारियल की बर्फ़ी । नारियल बादाम बर्फ़ी बनाने की विधी

Author: Subhadra

Ingredients

  • 2 कप नारियल किसा हुआ
  • 1 3/4 कप शक्कर
  • 1/2 कप बादाम पाउडर
  • 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

Instructions

  • एक फ्राइंग पैन में नारियल और चीनी को डालें मध्यम आँच में पकाना है और लगातार चालाना जब तक चीनी पिघल ना जाए।
  • जब चीनी पिघलना शुरू होगी तब बुलबुले आ जायेंगे लेकिन हमें लगातार चलाते रहना है ।
  • बादाम पाउडर और इलायची पाउडर को डालकर अच्छे से मिलाना है ।
  • एक थाली में थोड़ा घी डालकर ब्रश की सहायता से फैला दे।
  • मिश्रण को थाली में फैला दे ।
  • तैयार बर्फ़ी को एक घण्टे के बाद चोकोर टुकड़ों में काट ले ।बर्फी को हवा टाइट कंटेनर में 2 सप्ताह के लिए भंडारित किया जा सकता है।

Notes

  • बादाम पाउडर बनाने के गरम पानी में बादाम को 2- 3 मिनट के लिए उबालना है ।इसके बाद गैस बंद कर दे और बादाम को पानी से अलग कर ले और एक साफ़ कपड़े के ऊपर रखें ,इसके बाद  सभी बादाम  के छिलके निकाल दे और  अब छिले हुए बादाम  को एक कड़ाही में 2 मिनट के लिए गैस में बिलकुल धीमी आँच में सेंक ले ।
  • अब गैस बंद कर दे और  बादाम को पीस कर पाउडर बना ले ।